Kräuter verleihen Gerichten nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack und Duft, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Frische Kräuter sind zwar ideal, aber nicht immer praktikabel. Hier sind drei einfache und effektive Methoden, um Kräuter länger haltbar zu machen.
Im Sommer haben wir oft reichlich frische Kräuter, aber im Winter oder außerhalb der Saison kann der Anbau schwierig sein. Hier sind drei einfache Tipps, wie Sie Kräuter für später aufbewahren können, wenn Sie sie nicht frisch ernten können.
1. Lufttrocknen:
Diese Methode eignet sich gut für Kräuter wie Thymian, Salbei, Oregano und Majoran. Wählen Sie zunächst die Blätter sorgfältig aus, schütteln Sie Schmutz ab und entfernen Sie welke Blätter. Falls Sie die Kräuter waschen möchten, tun Sie dies vorsichtig und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab, um Schimmelbildung zu vermeiden. Bündeln Sie die Stängel und hängen Sie die Bündel kopfüber an einem trockenen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Sie können die Bündel mit Papier abdecken, um sie vor Staub zu schützen. Lassen Sie die Kräuter trocknen, bis die Blätter zu zerfallen beginnen, und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter auf.
2. Trocknen im Backofen
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2. Trocknen im Backofen:
Diese schnellere Methode eignet sich ideal für alle, die in feuchten Gebieten leben. Verteilen Sie die Kräuter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und trocknen Sie sie im Backofen bei 150 °C (65 °F), bis die Blätter zerfallen. Dieser Vorgang kann 1 bis 4 Stunden dauern. Kontrollieren Sie die Kräuter daher regelmäßig, damit sie nicht verbrennen.
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